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由德国东谈主类养分盘考所（DIFEx）与巴塞罗那大学等机构构成的盘考团队最新发表在《好意思国临床养分学杂志》上一项结合临床干豫进修与大型前瞻性部队的重磅盘考，盘考团队不仅构建了花生的“脂质组学特征”开云体育，更初度揭示了花生摄入缩小2型糖尿病（T2D）风险背后的分子图谱与BMI中介机制。

为了精确拿获花生对东谈主体脂质组的实在重构效应，盘考团队率先开展了一项名为ARISTOTLE的就地对照进修，招募了63名健康年青受试者，对他们进行了为期6个月的饮食干豫（逐日摄入25g脱皮烤花生、32g花生酱或同等能量的对照油脂）。随后，盘考团队将干豫产生的脂质更正索求为花生脂质组学特征（PeLS），并将其愚弄到包含近2000东谈主的EPIC-Potsdam大型前瞻性部队中，开展长久代谢疾病风险跟踪。

在多要素治愈模子中，PeLS特征每加多1个圭臬差（SD），受试者发生2型糖尿病（T2D）的风险权贵缩小了11%。比较之下，PeLS与心血管疾病（CVD）风险之间未不雅察到权贵关系性（HR: 1.01）。这项数据阐述，长久摄入花生约略通过更正血液脂质谱，针对糖尿病等代谢性疾病踩下刹车。

虽然，单纯看到风险缩小还不够，盘考团队进一步有计划了这种保护效应是如何发生的。遵循发现：体质指数（BMI）在PeLS缩小2型糖尿病风险的关联中占据了高达89%的中介比例。这意味着，花生摄入所劝诱的脂质重构，在很猛经过上是通过改善体重科罚与脂肪散播、缩小机体肥壮水平来波折阐明缩小糖尿病风险的作用。

为了弄剖判花生重构脂质组的底层分子细节，盘考团队对受试者血液样本进行了深度的质谱脂质组学扫描，涵盖14个脂质类别。在干豫进修中，盘考东谈主员拿获到了51种发生权贵变化的类内脂肪酸总额：

花生干豫权贵教训了血液中超长链弥散脂肪酸（VLCSFA）的全体水平，其中以鞘脂（Sphingolipids，如神经酰胺 Cer）以及游离脂肪酸（FFA）、胆固醇酯（CE）等非甘油三酯类的加多最为高出。神经酰胺（Cer）成为唯独在全体类别水平上权贵高潮的脂类。

不同长度的VLCSFA展现出不同的反馈轨迹，C24:0在系数包含该脂肪酸的脂类中均阐扬出强横且跨类别一致的高潮；C22:0在绝大大批脂类中加多；而C20:0受影响最小，仅在LPC和PC中高潮，在Cer和dhCer中致使有所着落。

与此同期，分子与酶学采集分析讲授了这一变化背后的机制。花生摄入协同激活了极长链脂肪酸延迟酶1（ELOVL1）与神经酰胺合成酶2（CerS2），优先将弥散酰基链延迟并整合入鞘脂中。而在底物竞争机制下，单不弥散脂肪酸C24:1以及C18:3的相对浓度则出现了较着着落。

盘考得出了一个明确的论断：指望盲目“禁脂肪”并不科学，像花生这么富含超长链弥散脂肪酸（VLCSFA）的优质膳食脂肪开云体育，约略通过重塑血液脂质组谱系并借助BMI的中介调控，放置多管王人下的代谢健康保护。这项盘考为精确膳食干豫与慢性代谢性疾病防患提供了全新的分子视角与临床字据。