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开了 8 年小卖部，咱们在挑中黑马这方面，如故有点底气的。

安利过的那么多巧克力里，唯二心爱到成功去谈了进口的品牌（如故他们才开采第三年的时候），除了年年不够卖的羊奶花砖，就是一年比一年优秀的意大利 Karuna。

受迎接经由，咱们就先举个例子吧：

本年 ceo 老王去西雅图干与巧克力展，全场近百家巧克力大牌，妙手云集，他们的巧克力亦然大受迎接，早早售罄的那一个（自尊脸）。

  不仅仅咱们说哦，在极品巧克力颜值如斯内卷的天下里，它也顶着如斯低调的包装，击败了许多名声更响的优秀巧克力品牌。

再看硬实力：

它家每一块巧克力，实在王人捧回了至少一个国际奖，其中还有 4 块含金量爆表的国际金奖；最起码，亦然拿到了欧洲最泰斗食物奖great taste 一星。

在欧洲好意思食点评网 Taste Atlas 上，Karuna 与前辈大佬 Domori、Amedei 同样，被评为天下上 TOP 1% 适口的巧克力。

要咱们抽象的话，Karuna 的迷东说念主之处有二：

第一，关于增味巧克力的范围探索，经常有神来之笔。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

比如裁剪部我方每年回购的松针巧克力，令东说念主钦慕到底怎么将清雅凛凛的松针香气，齐全融入到巧克力的莓果风仪之中，一口就让东说念主穿越到意大利挂满雪的松林里。‍‍‍‍‍

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况且他们对食材的探索，填塞不局限于腹地食材，是已入心流的会通阐述。

本年吃到一块官网早早售罄的新品茉莉龙珠香橼黑巧，填塞莫得苦涩和闷青味儿，茉莉花茶那股鲜灵回甘"跃然口中"，仿佛在茶园旁品茗，远方传来幽清香橼的果香～

第二，即便传统黑巧，他们的科罚也言传身教。

比如经典排块伯利兹 70%，极大延伸可可的干燥时辰（天气的一点点变化，王人足以调动临了的风仪，淌若不时阴沉，可可豆还有发霉的风险），让酸度更柔软甜度更充沛，致使还发展出一点丝香烟香气。

又比如此次上新的酒桶陈化黑巧，将伯利兹巧克力放入波特酒桶中陈化 6 个月，幽雅酒香与可可香气融汇阐述。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这是 Karuna 开采的第 7 个年初，亦然咱们安利它的第 5 个年初，此次追念，6 大经典断货王悉数追念，还有 3 种热点新口味。

足足 9 款，Karuna 的必吃款王人在内部了！

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因为是咱们我方谈的代理，莫得中间商赚差价，是以即等于这种重量的金奖选手 +全天下可可疯涨的商场环境下，价钱依然很实惠，如今回了债立减 10 元！‍

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真爱的巧克力品牌

繁难宽敞新口味～

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半说念削发的黑马天才，

神气收割各式国际大奖

允许咱们再稍许花一点篇幅，先容一下 Karuna 的这对半说念削发的天才。

2018 年品牌才开采，但谁能思到，它在 2019 年就横扫了 AOC 和 ICA 多项大奖，前年又拿下了一块欧洲银牌，真 · 拿奖拿到停不下来 ......

这个速率，不错说是坐火箭了；）

其中最重磅的一项，是 Karuna 凭借一块单源黑巧，夺下了这块 2019 年的巧克力国际大赛（ICA）的IICCT TASTERS金奖。

这是由巧克力克力品鉴学会颁出的尽头奖项，唯一持证上岗的巧克力品鉴师干与品鉴，然后颁给最高得分者。

也就是说，最专科的那一批� � 爱好者，王人一致合计超等适口的巧克力，才可能拿下这个奖！

偷偷说：拿下这个奖的坦桑尼亚 70% 黑巧，本年也追念了哦。思吃的一又友不错先下单再往后看� �。

成为大奖收割机的要害点在于，Karuna 不仅有思法，况且对巧克力风仪的挖掘，相等精确。

即使无须 Chuncho、Criollo 这种名贵豆子（不错清爽为咖啡中的瑰夏，生果中的象山红好意思东说念主），Karuna 也不错用普通的杂交品种 + 印度这种非传统极品产区，拿到巧克力学院的天下金奖，致使成为了印度可可的第一块 AOC 金奖。

实在不错说是凭着一己之力，讲解了这个产区的实力。

自然品牌本人挺低调的，但其实 Karuna 平素会被各式好意思食媒体和杂志报说念。

比如全球最大的巧克力评述和销售网站之一 Cocoa Runners，就曾把它的覆盆子白巧（此次也有返场！）评为"天下十大白巧"的 Top 9:

截图自 cocoarunners.com

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脑洞大 + 技巧硬核，

带来刷新表示的风仪体验

比较许多老牌极品巧克力，Karuna 有点像一个敷裕冒险精神、敢思敢作念的技巧 geek。

比如它们会用波特葡萄酒桶去陈年可可，还会把香烟叶当作可可的增味（这似乎亦然天下第一块香烟风仪的巧克力，可惜咱们暂时不可进口）。

况且垄断东说念主竟然一直对天下各地风仪抱有钦慕心和探索欲，这一次最新的龙珠香橼增味，就是用到了咱们中国的龙珠绿茶，在海外巧克力大展颠倒火爆，咱们第一时辰锁了库存！

即等于可可科罚中最普通不外的干燥要害，Karuna 也能玩出神气。

两款一模同样的豆子，挑战极不踏实的慢干燥（容易发霉），出了一快一慢的两块平行品鉴，不错很较着吃出干燥时辰对风仪上的调动。

这款之前呼声一直很高，此次自然也通盘返场啦，猛烈推选给对巧克力工艺感兴致的一又友！

再比如，它家这款很尽头的酒浸巧克力，不同于许多品牌把烘好的可可碎泡进酒里的操作，Karuna 成功把步伐倒推：

把发酵好的可可，放入酒中浸泡，然后凉风吹干，再进烤箱快速烘干。

这样不仅能去掉过剩乙醇，还能通过烘焙，让酒味和可可香气更交融（但不仅要高深把控浸泡时辰、酒款遴荐，还要更戒备肠监测烘焙弧线，均衡酒味和可可风仪）。

来，底下一块块详备先容：

一粒崭新绿茶香橼软糖‍‍‍‍‍

Chuncho 72%（茉莉龙珠香橼增味黑巧）� �

第一枚，亦然本次最惊喜、最尽头的一枚，刻下官网还是售罄。

前边说的西雅图西北巧克力展，ceo 老王展会上最心爱的就是这一枚，现场成功售罄，咱们早早敲定了小数库存！

  茉莉龙珠，是传统茉莉花茶里一种很费东说念主工的品类。叶片揉成小珠，将花香深深锁在茶里，缓缓开释。

其实早在 2023 年，Karuna 的垄断东说念主就把试作念的样品寄给了咱们，领先版块花香浓但有较着的茶涩味，于是他们更换供应商，又减少了茶粉的添加量，最终作念出了最均衡的一版。

用的可可，是近几年极为帮忙的老藤 Chuncho，产量唯一大名鼎鼎的 Criollo 的一个零头，被业内公认为天下上芳醇度最丰富的可可豆。

为了呼应优雅的花茶和可可香气，Karuna 别出机杼往里加了意大利的糖渍香橼（香橼在地中海和伊朗也被世俗栽种），地中海产的柑橘属品性没得说，何况意大利南部如故柠檬之乡呢。

进口先是鲜灵的花香茶韵传来，Chuncho 丰富的香气跟着可可溶解充满整个口腔。咀嚼到香橼时，崭新的柠檬柑橘调香气也迸发出来，好一曲优雅的登第奏鸣～

一块香料扁桃仁太妃糖‍‍‍‍‍

Ayacucho 80% （扁桃仁增味黑巧）� �

第二枚新品，亦然 Karuna 一贯擅长的坚果黑巧。

不是在黑巧中放坚果这样轻视，而是更像为某种风仪的可可量身定制的增味，两者相得益彰，风仪也如胶投漆～

比如这一块可可，用到来自秘鲁中南部 Ayacucho 的野生老藤品种（产量相等寥落，亦然 Qantu 同款），自带复合辛香料和坚果的香气。

Karuna 遴荐了来自意大利的 Filippo Cea 扁桃仁（是意大利西西里岛阿沃拉镇的扁桃仁坐蓐商，以传统手工工艺和优质原料著称，历史悠久品性相等高‌），自然农法栽种，格外香甜。

整个可可排块嵌满扁桃仁，浓郁的坚果香甜和 Ayacucho 可可的香料气味无缝贯串。进口先是和顺的丁香、八角等香料风仪，然后是杏仁、扁桃仁的香脆。待可可填塞溶解后，舌尖上会残留一抹高雅花香，十分耐品。

12 月份要在家煮热红酒的，一定要买这一块，是绝配！

一口酒香果酱布朗尼‍‍‍‍‍

BELIZE 75% （波特酒桶陈化黑巧）� �

本年的第三枚新品，是统统口味中作念法最复杂的过桶伯利兹。

其实咱们前年试样就被惊艳到，可惜产量有限断货了，本年早早锁定了一小部分库存！它和杜松子浸渍那块的光显酒香不同样，有一种暖和缱绻、氤氲环绕的氛围～

用到的可但是经典伯利兹同款，来自北部的 Toledo，作念成快慢干燥的那两块所有摘下了 4 块大奖，本人甜度高，酸度清亮亮堂。

这一块尽头在过了 Pipa 酒桶，酒庄场地地是意大利北部的 South Tyrol。

Pipa 是当地一种用勒格瑞（Lagrein）酿造的强化型红葡萄酒，立场雷同波特酒（加强型葡萄酒，口感甜润，酿造特质是在葡萄汁发酵中添加葡萄蒸馏乙醇阻隔发酵，保留糖分并拔擢乙醇度），而勒格瑞本人单宁与酸度含量较高，酿出来的酒带有李子和野生樱桃风仪。

伯利兹巧克力放在 pipa 酒桶中陈化了足足 6 个月，然后作念成排块，多了丝丝红葡萄酒和橡木的风仪，同期老练甜好意思的立场被强化，能品到红色果酱的寂静甜味。

进口就概况在吃一款红酒香夹心莓酱布朗尼，档次丰富，韵味悠长。

一块莓果松针挞

TANZANIA 70%（松针增味）� �

这一块，是贯串两年巧克力小铺的东说念主气王，上架就售罄缺货了整整一年，后台呼声尽头高，本年它终于回来了！

这一块奥密的松针增味，是多有魅力呢？

我司香水爱好者直呼：这不就是我最爱的木质调香水吗？！（抱起来就是一顿猛吸� �）本年的样品也早早被他搜刮走了～‍

这块也拿到了 2020 年 AOC 铜奖。

大开后，一股清郁的草本芳醇逸散开来；松针气味在舌尖堆积，逐步攀到上颚、颅顶，变幻成一大片针叶林，这样的浓度在增味里尽头非凡。

跟着巧克力迟缓溶解，一股和顺亮堂的香料气味渐次败露，像是有东说念主在针叶林中点了一盏香氛烛炬；临了以酸甜多汁的热带生果扫尾，余韵悠长。

一杯固体莓果金酒

PERU 75%（酒浸增味黑巧）� �

这块酒浸巧克力，是酒鬼共事每次必回购的最爱！

第一次吃到时，惊艳到有点说不出话：若有若无的酒味，搀和着清冽的杜松子清香，高深又玄妙。

在作念增味的时候，Karuna 一点王人没在省资本，依然用到了秘鲁 Urubamba Valley 的老藤 Chuncho。

况且 KARUNA 选的这块庄园，多是树龄跨越百年的古树，极其帮忙。产量少，但风仪浓郁度是成倍高潮的！

浸泡的酒更尽头，是意大利原土的 Edelschwarz Gin，酒本人的酿造工艺就很复杂，加入了多达 17 种山上的有机植物，蒸馏后需要陈酿 2 个月，价钱也未低廉� �：

吃过之后就懂，蔓越莓和蓝莓的酸甜与 Chuncho 豆子的果味实在绝配！怪不得砍下了2021 年的 AOC 银奖。

进口是近乎蓝莓樱桃味的软糖；在舌尖迟缓溶解后，酒的香气幽幽败露，带来杜松子的清郁阴凉；尾调是暖和的胡椒，转而交融成一股草本清香，复杂又立体。

� � 酸甜亮堂的热带生果汁

TANANIA 70% 黑巧� �️

这块坦桑尼亚 70% 黑巧，算是 karuna 频年的代表作，不错说投诚了全天下最会品巧克力的各人们，并一举夺得 IICCT TASTERS 金奖的横暴选手！

除此以外，它拿下了 2019 年 ICA 和 AOC 的铜奖，2022 年 AOC 银奖。

豆子来自很受大牌极品巧克力嗜好的坦桑尼亚 Kilombero Valley，年年抢空的葡萄牙羊奶花砖，也来自调换产区（但是对比吃过就懂，karuna 竟然立场填塞不同）。

你们最爱的松针增味黑巧，也用的是这款豆子，道理的是，吃起来的嗅觉填塞不同。‍‍‍‍‍‍‍‍

进口是关注奔放的热带生果调，有如老练多汁的芒果，跟着迟缓溶解，转为酸甜坦白的青苹果、鲜榨的菠萝汁，尾调有一点迷东说念主焦糖咖啡气味，太讨喜了！

吃过的一又友王人镂骨铭心！

一块浓香固体腰果拿铁

ECUADOR 60% （腰果增味黑巧）☕️

它明明是一块 60% 的黑巧，但吃起来却如同奶巧般浓厚香甜，垄断东说念主称其为" mylk chocolate "，就是追求这种模拟奶巧的恶果。

精选来自 Burkina Faso（非洲最闻明的腰果产地之一）的腰果，本就建壮鼓胀有自然甘甜味，再加上永劫辰烘烤带来的焦糖香，进口会有种奶油的香气。

不像许多增味黑巧，为了增味而增味，KARUNA 的这块"坚果拿铁棒"，是用坚果去最大化移动可可的风仪。

用到的豆子，是栽种于厄瓜多尔 Machu Chindal 保护林区的帮忙品种，名叫 Nacional Arriba。‍‍‍‍

它的产量相等低，总共唯一 Mono Bravo 村的 18 名农民在栽种。和许多厄瓜多尔可可偏亮堂果酸的立场不同，这种豆子很甜好意思，烘焙后有近似太妃糖的香气。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

传闻 19 世纪一位瑞士巧克力师在厄瓜多尔闻到一股浓郁的芳醇，他看到当地东说念主从独木舟上卸下可可，参议香气从何而来，当地东说念主回话说" der í oarriba "，真义是"从河上来"。

14% 的腰果就是浓郁香醇的奶底，60% 的厄瓜多尔黑巧就像优雅芬芳的浓缩，两者合二为一，让这块黑巧吃起来就好似冬日的一杯坚果拿铁，迟缓在口中化开。

酸甜多汁的覆盆子慕斯

Raspberries White（增味白巧）� �

前年大受迎接的白巧之一，有红色浆果独有的崭新果酸！相等多汁！

添加了多量的冻干粉，在添加后还要再次研磨，同期保留一些固体残余。不仅确保了口味均匀，还让整块巧克力形羽化气飘飘的粉色紫色～（驻防，酸度确乎比一般白巧高许多。）

不同于一般白巧添增多量黄油可可脂，这一块加入多量的 karuna 绚烂性的脱脂杏仁粉，进口后有较着的杏仁香，档次十分丰富，竟然妙！

亦然拿到了 2020 年 AOC 铜奖。

经典成名作慢干燥黑巧

BELIZE 70% 黑巧� �

这块来自伯利兹北部的 Toledo，咱们一致认为是 Karuna 统统巧克力中，最最道理的。

Karuna 用吞并批可可，作念了快慢干燥两块不同巧克力，仅仅变化了豆子干燥时辰的短长，最终却呈现出两种天渊之别的香气。

往年咱们王人是同期上架两块，简短全球平行品鉴。不外卖到第 5 个年初，咱们遴荐只保留满干燥这块，因为风仪更尽头也更受全球喜爱！

其实市面上慢干燥的可可豆相等少，因为慢干燥不仅时辰资本高，对环境也条款相等高：

最佳有踏实的日晒、合适的温度和湿度；天气的一点点变化，足以调动临了的风仪，淌若不时阴沉，可可豆还有发霉的风险。

圭臬的干燥一般进行 1-10 天，而慢干燥则需要 2 周致使更永劫辰。

慢干燥后的可可褪去了高扬的果酸，发展出了一点丝的香烟气味，吃起来有果脯般委宛鼓胀的甘甜，同丝丝坚果的奶香游走在唇齿之间。

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此次一共带来9 款，许多口味王人是等了很久，趁着刻下有货还有扣头，牢记早点下手！‍‍‍‍‍

因为是咱们我方谈的代理，莫得任何中间商，是以即等于这种重量的金奖选手，价钱也很实惠，如今回了债立减 10 元。

单片98 元起，两件 95 折，三件 9 折，双十二同价！部分热点口味货源很少，心爱的一又友执紧下手啦！

咱们真爱的巧克力之一

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